海南宝华海景大酒店旅游标准化专项工作

简报

第44期

海南宝华海景大酒店管理有限公司

旅游标准化工作领导小组

2021年4月28日

重大活动食品安全保障培训

为加强酒店食品安全管理工作，确保食品安全。2021年4月27日我店餐饮部王斌经理、符祥东行政总厨组织各厨房员工在酒店三楼怡海厅召开《重大活动食品安全保障》培训会。

培训内容包括重大活动接待流程、食品安全保障方案、食物中毒应急预案等，主要根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律法规的相关要求展开。培训老师通过对在场员工进行现场提问方式进行考核，被提问到的员工均通过考核。最后，王斌经理对此次培训进行总结：厨房须对每日进购的原材料质量做好把关；定期对存货进行盘点，做好食材入库及有限期标签登记；定期对库存对所有原材料进行抽查。酒店所有餐饮员工须将学习到的内容运用到日常工作中，确保酒店食品安全。